烤(kao)箱預(yu)熱(re)是指在烘烤(kao)任何食物前，烤(kao)箱都需先預(yu)熱(re)至指定溫(wen)度，才(cai)能符合食譜(pu)上(shang)的烘烤(kao)時間。烤(kao)箱預(yu)熱(re)約(yue)需10分鐘，不足的話(hua)可能會(hui)未達到指定溫(wen)度，若烤(kao)箱預(yu)熱(re)空(kong)烤(kao)太久，也(ye)有可能影(ying)響烤(kao)箱的使用壽命。接下來，就(jiu)由一起(qi)裝修(xiu)網小(xiao)編為您介紹關于烤(kao)箱預(yu)熱(re)的相關內容，希望對您有所幫助。

烤箱預熱原理 烤箱預熱方法

一、烤箱預熱原理

烤(kao)(kao)(kao)制食物(wu)(wu)(wu)前，食物(wu)(wu)(wu)是(shi)(shi)在(zai)室溫(wen)(wen)的(de)狀(zhuang)態，而(er)一般(ban)烤(kao)(kao)(kao)制時的(de)溫(wen)(wen)度都是(shi)(shi)要求在(zai)一百(bai)(bai)多度甚(shen)至兩(liang)百(bai)(bai)度的(de)，如(ru)(ru)果不進(jin)行預熱(re)(re)，直(zhi)接(jie)將(jiang)食物(wu)(wu)(wu)放進(jin)烤(kao)(kao)(kao)箱，就等于是(shi)(shi)把(ba)食物(wu)(wu)(wu)從室溫(wen)(wen)狀(zhuang)態慢(man)慢(man)加熱(re)(re)到(dao)設(she)定的(de)溫(wen)(wen)度，如(ru)(ru)果進(jin)行預熱(re)(re)的(de)話，食物(wu)(wu)(wu)等于是(shi)(shi)從室溫(wen)(wen)直(zhi)接(jie)進(jin)入到(dao)設(she)定的(de)烤(kao)(kao)(kao)制溫(wen)(wen)度，這兩(liang)種做法(fa)，顯然對食物(wu)(wu)(wu)在(zai)烤(kao)(kao)(kao)制時的(de)內部組(zu)織(zhi)(zhi)的(de)變化會有不同(tong)的(de)影(ying)響的(de)。比(bi)如(ru)(ru)蛋糕，如(ru)(ru)果不經(jing)過預熱(re)(re)的(de)烤(kao)(kao)(kao)制，組(zu)織(zhi)(zhi)一定不如(ru)(ru)經(jing)過預熱(re)(re)工序后的(de)蛋糕組(zu)織(zhi)(zhi)膨松(song)。

二、烤箱預熱方法：

1、烤(kao)(kao)箱在(zai)進(jin)行烘(hong)焙食材前都需要預熱(re)，比如烘(hong)烤(kao)(kao)蛋糕要求220度。那么就必須先把烤(kao)(kao)箱預熱(re)到220度。先設(she)置溫度為220度，再設(she)置烘(hong)烤(kao)(kao)時間為5分鐘。

2、烘烤(kao)烤(kao)箱5分鐘后(hou)，溫(wen)度(du)就到達了預設溫(wen)度(du)。

3、打開烤(kao)(kao)(kao)箱蓋，立刻(ke)放入烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)食材，再根據烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)的時(shi)間(jian)進行烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)就(jiu)可以了。

三、烤箱預熱注意事項：

烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)的(de)烤(kao)(kao)(kao)(kao)架(jia)(jia)(jia)的(de)位(wei)置(zhi)是另一(yi)大(da)要(yao)點。在(zai)啟動(dong)烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)之前，要(yao)根據食譜(pu)中的(de)說明調整(zheng)烤(kao)(kao)(kao)(kao)架(jia)(jia)(jia)的(de)位(wei)置(zhi)。烤(kao)(kao)(kao)(kao)架(jia)(jia)(jia)的(de)位(wei)置(zhi)關系重(zhong)大(da)，例(li)如(ru)，如(ru)果(guo)把烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)分成上(shang)、中、下(xia)三(san)層，那么(me)在(zai)溫度(du)升高時，在(zai)烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)上(shang)層烤(kao)(kao)(kao)(kao)架(jia)(jia)(jia)上(shang)烘焙的(de)面包(bao)就會烤(kao)(kao)(kao)(kao)成褐色，甚至(zhi)有可(ke)能烤(kao)(kao)(kao)(kao)糊，也比在(zai)中層烤(kao)(kao)(kao)(kao)架(jia)(jia)(jia)上(shang)烤(kao)(kao)(kao)(kao)面包(bao)要(yao)快一(yi)些。

一(yi)些面(mian)點食譜要求將餡(xian)餅(bing)放在(zai)(zai)(zai)(zai)烤(kao)(kao)箱下層烤(kao)(kao)架上(shang)的(de)一(yi)個烤(kao)(kao)盤(pan)（不一(yi)定(ding)必須(xu)是不粘(zhan)的(de)）上(shang)烘焙(bei)。在(zai)(zai)(zai)(zai)燃(ran)氣烤(kao)(kao)箱中，這(zhe)就(jiu)將餡(xian)餅(bing)盤(pan)放在(zai)(zai)(zai)(zai)了離熱源(yuan)最近的(de)地方。在(zai)(zai)(zai)(zai)電烤(kao)(kao)箱中，要將烤(kao)(kao)盤(pan)放在(zai)(zai)(zai)(zai)中層烤(kao)(kao)架上(shang)。您一(yi)定(ding)不想讓烘焙(bei)的(de)食品離熱源(yuan)太近，這(zhe)樣會把它(ta)們(men)烤(kao)(kao)焦。烤(kao)(kao)盤(pan)具有平整而堅實(shi)的(de)平面(mian)，在(zai)(zai)(zai)(zai)灼(zhuo)熱的(de)烤(kao)(kao)盤(pan)上(shang)烘焙(bei)餡(xian)餅(bing)面(mian)團(tuan)有助于餡(xian)餅(bing)結成均勻的(de)焦脆硬皮(pi)，并且能粘(zhan)住(zhu)滴流(liu)下來的(de)原料。

制作普通餅(bing)干(gan)時(shi)，有(you)(you)些人會(hui)一(yi)次(ci)烤(kao)(kao)(kao)兩盤(pan)(pan)(pan)，并在(zai)(zai)烘(hong)焙過程中(zhong)交換(huan)烤(kao)(kao)(kao)盤(pan)(pan)(pan)的位置。這種做法對于烘(hong)焙減脂(zhi)餅(bing)干(gan)并不奏效，因為在(zai)(zai)制作減脂(zhi)餅(bing)干(gan)時(shi)，應加強熱空(kong)氣的流動從而(er)均勻地烤(kao)(kao)(kao)制餅(bing)干(gan)，而(er)第二層烤(kao)(kao)(kao)盤(pan)(pan)(pan)卻(que)阻擋了(le)(le)空(kong)氣流通。一(yi)次(ci)只能烘(hong) 焙一(yi)盤(pan)(pan)(pan)餅(bing)干(gan)，而(er)且(qie)要放(fang)在(zai)(zai)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)中(zhong)央。如果您只有(you)(you)一(yi)張(zhang)烤(kao)(kao)(kao)盤(pan)(pan)(pan)，可以在(zai)(zai)上(shang)面鋪上(shang)羊皮(pi)紙(zhi)，烤(kao)(kao)(kao)完一(yi)盤(pan)(pan)(pan)后只需(xu)將羊皮(pi)紙(zhi)取下(xia)，而(er)無需(xu)清洗烤(kao)(kao)(kao)盤(pan)(pan)(pan)，這樣就可以迅速烤(kao)(kao)(kao)下(xia)一(yi)盤(pan)(pan)(pan)了(le)(le)。由于烤(kao)(kao)(kao)盤(pan)(pan)(pan)要在(zai)(zai)冷卻(que)之后再(zai)行使用，但不要用冷水沖(chong)淋(lin)的方式冷卻(que)餅(bing)干(gan)烤(kao)(kao)(kao)盤(pan)(pan)(pan)，否則可能導致烤(kao)(kao)(kao)盤(pan)(pan)(pan)變形。

烤箱預熱原理 烤箱預熱方法

以上就是關(guan)(guan)于(yu)烤箱預熱的相關(guan)(guan)內容，相信通過上面簡單的介紹您對烤箱預熱有了(le)一(yi)定的了(le)解。如果您想了(le)解更(geng)(geng)多關(guan)(guan)于(yu)烤箱預熱的相關(guan)(guan)資訊，請您持續關(guan)(guan)注一(yi)起裝修網，我們(men)將會(hui)為您提(ti)供更(geng)(geng)新、更(geng)(geng)全、更(geng)(geng)專業(ye)的資訊。