鍋碗瓢盆是每家每戶都不可缺少的過日子的東西，市面上鐵鍋的種類(lei)有很多，在購買鐵(tie)鍋(guo)時，要(yao)先(xian)看(kan)看(kan)鍋(guo)面(mian)是否平(ping)整光滑，再看(kan)看(kan)是否有小(xiao)孔和滲漏現象(xiang)。一般情況(kuang)下(xia)，鐵(tie)鍋(guo)剛(gang)用(yong)時都(dou)有些(xie)粗糙(cao)，這是不可避免的，用(yong)久了就會變得光滑。下(xia)面(mian)就讓(rang)一起裝修網小(xiao)編來帶您來詳細的了解(jie)一下(xia)。

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怎樣選購鐵鍋

鍋(guo)面力求光滑(hua)，但不(bu)能要求“均滑(hua)如鏡”，由于鑄造工藝所(suo)致，鐵鍋(guo)都有不(bu)規則的(de)淺(qian)紋(wen)，這不(bu)是(shi)毛病。但一(yi)定要注意光滑(hua)的(de)表(biao)面是(shi)否是(shi)涂(tu)層(ceng)，這是(shi)關鍵(jian)所(suo)在(zai)。

察看(kan)有無疵(ci)(ci)點(dian)(dian)。疵(ci)(ci)點(dian)(dian)主(zhu)要(yao)有小(xiao)凸(tu)起(qi)和小(xiao)凹坑兩類，小(xiao)凸(tu)起(qi)的(de)凸(tu)起(qi)部(bu)分一般是鐵，對鍋(guo)的(de)質量(liang)影響不大。如果(guo)凸(tu)起(qi)在鍋(guo)的(de)凹面時，可用砂輪磨去，以(yi)免擋住(zhu)鍋(guo)鏟。 

鍋(guo)底(di)觸火(huo)部位俗(su)稱鍋(guo)屁股。一般(ban)常見的(de)鍋(guo)有平地的(de)、尖(jian)底(di)的(de)、弧(hu)底(di)的(de)，根據喜好可以選擇什么(me)鍋(guo)底(di)。 

鍋(guo)(guo)(guo)有(you)厚薄(bo)之(zhi)分，厚度一般在(zai)2-2.5mm為(wei)最好(hao)，這(zhe)個(ge)厚度不一糊(hu)鍋(guo)(guo)(guo)，并且保溫效果較好(hao)，另外相應的使用年限也長一些，購買時可將鍋(guo)(guo)(guo)底朝天(tian)，用手指頂住鍋(guo)(guo)(guo)凹面中心(xin)，用硬物敲擊(ji)。鍋(guo)(guo)(guo)聲越(yue)響(xiang)，手感振動越(yue)大者越(yue)好(hao)。此法亦可用來檢(jian)驗(yan)鍋(guo)(guo)(guo)有(you)無裂(lie)紋。裂(lie)紋一般易發生在(zai)鍋(guo)(guo)(guo)邊(bian)，因為(wei)此外最薄(bo)。 

鍋(guo)上如有銹(xiu)斑者不(bu)一定就是質量不(bu)好(hao)。有銹(xiu)斑的鍋(guo)說明存放時間長。而(er)鍋(guo)的存放時間越長越好(hao)，這(zhe)是因(yin)為(wei)鍋(guo)內部組(zu)織能(neng)更趨于(yu)穩(wen)定，初用時不(bu)易裂。鐵銹(xiu)也非常容(rong)易清洗(xi)，把鍋(guo)燒一會，然后加(jia)進(jin)肥豬肉，待肥肉煮成油(you)時，再加(jia)韭菜，炒至發(fa)出(chu)香味時，棄去(qu)豬油(you)及(ji)韭菜，鍋(guo)便可(ke)以用了。 

材質(zhi)特性(xing)：傳統的(de)(de)鐵(tie)(tie)鍋在材質(zhi)上不(bu)含有(you)其(qi)他特殊(shu)的(de)(de)化學物質(zhi)，抗氧化能力比較強(qiang)，因此在烹飪的(de)(de)過(guo)程中不(bu)會(hui)產(chan)生不(bu)宜于食(shi)用(yong)的(de)(de)溶出(chu)物，即使有(you)鐵(tie)(tie)離子溶入(ru)到(dao)食(shi)物中，人在食(shi)用(yong)后也可以吸收鐵(tie)(tie)元素，鐵(tie)(tie)元素可用(yong)于合成血(xue)紅(hong)蛋白，因此用(yong)鐵(tie)(tie)鍋炒菜做飯可防止(zhi)缺鐵(tie)(tie)性(xing)貧血(xue)。同時(shi)鐵(tie)(tie)鍋十分的(de)(de)堅(jian)固(gu)耐(nai)用(yong)、受(shou)熱(re)均勻，在加熱(re)方面效果出(chu)眾。 

缺點(dian)提示：普(pu)通的(de)(de)鐵(tie)(tie)鍋極易(yi)(yi)生(sheng)銹，而鐵(tie)(tie)銹若不(bu)小心被人體攝(she)入會對肝臟產生(sheng)損(sun)害。重量較沉(chen)(chen)，對于腕(wan)力(li)不(bu)足而又喜歡端起鍋翻炒的(de)(de)用(yong)戶(hu)，應當好(hao)好(hao)考慮(lv)下(xia)是否駕馭(yu)的(de)(de)了這個(ge)沉(chen)(chen)重的(de)(de)家伙(huo)。表(biao)(biao)面(mian)粗(cu)糙(cao)，生(sheng)鐵(tie)(tie)材質(zhi)自身的(de)(de)特點(dian)決(jue)定了其表(biao)(biao)面(mian)粗(cu)糙(cao)，如(ru)果不(bu)加涂(tu)層，其表(biao)(biao)面(mian)是無法達到(dao)光滑的(de)(de)，容易(yi)(yi)引起“外貌協(xie)會”用(yong)戶(hu)的(de)(de)不(bu)快(kuai)。

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鐵鍋價格 

蘇(su)泊(bo)爾炒鍋 （十(shi)大炒鍋品(pin)牌，蘇(su)泊(bo)爾 ）價格：200-399元 

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鐵炒鍋是(shi)家(jia)里最為常用的(de)炊具，在購(gou)買(mai)和使用上(shang)也(ye)有一些需要(yao)注意的(de)問題。普通鐵(tie)鍋(guo)容易生(sheng)銹，如果人體吸(xi)收過(guo)(guo)多的(de)氧化鐵(tie)，即鐵(tie)銹，就(jiu)會對肝臟(zang)產生(sheng)危(wei)害(hai)。專家(jia)介(jie)紹說，鐵(tie)鍋(guo)容易生(sheng)銹，不宜盛食(shi)物過(guo)(guo)夜。以上(shang)就(jiu)是(shi)小(xiao)編(bian)今(jin)天為大家(jia)介(jie)紹的(de)關于鐵(tie)鍋(guo)的(de)基本情況和介(jie)紹，相信朋(peng)友們也(ye)都有了一定的(de)了解，希望這篇文章可(ke)以幫助到你們喔。大家(jia)也(ye)可(ke)以登錄到一起裝修網查看訂閱更多相關內容和資(zi)訊(xun)。