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怎(zen)樣用電烤箱做蛋糕 電烤箱做蛋糕方(fang)法(fa)

怎樣用電烤箱做蛋糕 電烤箱做蛋糕方法

做蛋糕，一定是離不開電烤箱的，首先做蛋糕的面粉一定要用低筋面粉，用細網篩子篩4、5遍以上，曬面粉的作用在于避免面粉結塊和增加面粉中的空氣感，所以篩的次數越多越仔細，做出的蛋糕口感就越細膩。
    蛋(dan)(dan)(dan)白的(de)(de)打發很(hen)(hen)重要(yao)很(hen)(hen)重要(yao)，因為家里的(de)(de)做的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)糕不像外面的(de)(de)點心(xin)坊(fang)做的(de)(de)加(jia)很(hen)(hen)多的(de)(de)添加(jia)劑 ，所以蛋(dan)(dan)(dan)白打的(de)(de)怎么樣(yang)就決定你最后(hou)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)糕成品怎么樣(yang)。蛋(dan)(dan)(dan)白要(yao)打到(dao)像咱們(men)在外面買生日蛋(dan)(dan)(dan)糕上面的(de)(de)奶(nai)油那樣(yang)，打成那樣(yang)做出(chu)來的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)糕保證松軟。

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將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡。把烤板涂上牛油，鋪上牛油紙，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圓形蛋糕盤反轉扣在烤板上，用手指沿糕盤邊勾畫一圈。

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