教你(ni)用壓力鍋怎么做(zuo)蛋(dan)糕(gao)

電壓力鍋(guo)蛋(dan)糕制作方法一　

　　1、 蛋黃(huang)、蛋清分離，分別放進兩(liang)個無油無水的大盆(pen)里;沖牛奶(nai)(nai)，四勺奶(nai)(nai)粉125ml水。最好用(yong)(yong)液(ye)體奶(nai)(nai)，我是因為沒有，所(suo)以(yi)用(yong)(yong)奶(nai)(nai)粉代替(ti)。

　　2、 處理蛋黃：蛋黃壓碎，放入(ru)三分之(zhi)一(yi)白糖(tang)，牛奶、25g煉乳，植物油(you)，攪拌均勻(yun)，糖(tang)融化(hua)。篩入(ru)面粉(fen)(fen)和(he)玉米(mi)淀粉(fen)(fen)。注意攪拌的時(shi)候不要畫圈(quan)，要上下左(zuo)右翻。

　　3、 打(da)發(fa)蛋(dan)白。這是(shi)個力氣活(huo)，如(ru)果(guo)有(you)(you)電動(dong)(dong)打(da)蛋(dan)器最好(hao)了，如(ru)果(guo)沒(mei)有(you)(you)，用手動(dong)(dong)打(da)蛋(dan)器也可以，會(hui)很累。如(ru)果(guo)沒(mei)有(you)(you)手動(dong)(dong)打(da)蛋(dan)器，拿三(san)四(si)根筷子分開(kai)來打(da)也可以。先打(da)到有(you)(you)粗泡放入剩下的(de)三(san)分之一糖。

教你用壓力鍋怎么(me)做蛋糕

　　4、 打到泡沫細(xi)膩放入剩下(xia)的(de)一(yi)半糖(tang)。

　　5、 打(da)到(dao)有(you)紋路了放入剩下所(suo)有(you)的糖。

　　6、 奶油打(da)到(dao)什么程度就可以了呢(ni)?到(dao)挑起一塊蛋(dan)白拉(la)出一個尖(jian)尖(jian)的三(san)角(jiao)，并(bing)且(qie)三(san)角(jiao)的尖(jian)保(bao)持(chi)直立不(bu)彎曲就好了。盆子豎起來了，也不(bu)會(hui)滑動(dong)。

　　7、 放一(yi)半蛋白到蛋黃糊中，拌(ban)勻后(hou)再放另一(yi)半，然(ran)后(hou)攪(jiao)拌(ban)均勻。注意(yi)攪(jiao)拌(ban)的時候上下左右不能轉圈，不要把蛋白沫(mo)壓(ya)掉了。

　　8、 按(an)蛋(dan)糕(gao)(gao)鍵。保(bao)溫后取出來。拿牙簽插進蛋(dan)糕(gao)(gao)里，帶出來的(de)(de)蛋(dan)糕(gao)(gao)末是濕(shi)(shi)濕(shi)(shi)的(de)(de)，牙簽也(ye)濕(shi)(shi)濕(shi)(shi)的(de)(de)，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)觸摸蛋(dan)糕(gao)(gao)表面(mian)也(ye)是濕(shi)(shi)潤的(de)(de)，而且很軟，不成(cheng)形說明沒做好，可以(yi)把蛋(dan)糕(gao)(gao)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)翻過來再放進鍋里加熱15分鐘。如果牙簽是干的(de)(de)，說明做好了，倒扣出來就可以(yi)美(mei)美(mei)的(de)(de)享用美(mei)食了!

教(jiao)你(ni)用壓力鍋怎(zen)么做蛋糕(gao)

高壓力鍋(guo)蛋糕制作方法二

　　1、 先準備兩個(ge)大碗，將(jiang)雞蛋(dan)的(de)(de)蛋(dan)清和蛋(dan)黃分開。然(ran)后分別放在(zai)兩個(ge)無水(shui)的(de)(de)干(gan)凈的(de)(de)大碗里。

　　2、 適量的白糖加(jia)(jia)(jia)入(ru)到蛋(dan)黃中(白糖量根(gen)據(ju)自己的口(kou)味(wei)定(ding))，攪(jiao)(jiao)拌均(jun)勻，然后加(jia)(jia)(jia)入(ru)半盒牛奶(nai)，再攪(jiao)(jiao)拌均(jun)勻。之(zhi)后就可(ke)(ke)以加(jia)(jia)(jia)入(ru)面粉(fen)了(le)，攪(jiao)(jiao)拌成略稠的蛋(dan)糊(hu)就可(ke)(ke)以了(le)。(如果不小心沒有掌握(wo)好量，稠了(le)就加(jia)(jia)(jia)牛奶(nai)，稀(xi)了(le)一點(dian)就多加(jia)(jia)(jia)點(dian)面粉(fen))

教你用壓力鍋(guo)怎么做蛋糕(gao)

　　3、 然后來弄蛋(dan)(dan)白(bai)，放(fang)入一些白(bai)砂(sha)糖(tang)和鹽(yan)，然后攪拌均(jun)勻，知道(dao)打發成(cheng)硬性泡沫(碗倒扣(kou)蛋(dan)(dan)白(bai)不(bu)會掉下(xia)來，這(zhe)一步是蛋(dan)(dan)糕能不(bu)能發起來的關鍵)

　　4、 將弄好的蛋(dan)白分兩次攪拌在(zai)蛋(dan)黃糊(hu)里面，上下(xia)翻(fan)拌依(yi)稀之后，再加入剩下(xia)的蛋(dan)白翻(fan)拌均勻(yun)，如果(guo)有(you)氣泡(pao)的話，可以用牙簽刺破。

　　5、 然后就是預熱高(gao)壓鍋(guo)，然后在高(gao)壓鍋(guo)中(zhong)抹上薄薄的一層花生油(you)，將蛋糕(gao)糊緩緩倒(dao)入鍋(guo)中(zhong)，用湯匙抹平。

教你用壓力(li)鍋怎(zen)么做蛋糕

　　6、 在(zai)蒸的(de)過程中，火(huo)候自然(ran)是(shi)不(bu)(bu)要太猛。然(ran)后(hou)就是(shi)最好不(bu)(bu)要將(jiang)蓋(gai)(gai)子蓋(gai)(gai)了(le)。因為分次弄(nong)能(neng)夠(gou)更(geng)好的(de)掌(zhang)控(kong)蛋(dan)(dan)糕。(掌(zhang)控(kong)火(huo)候是(shi)最重(zhong)要的(de))，如果(guo)牙簽能(neng)夠(gou)很順(shun)利的(de)拔出蛋(dan)(dan)糕，就說明蛋(dan)(dan)糕已經(jing)做好了(le)。如果(guo)你覺得表面不(bu)(bu)夠(gou)好看呢?可以(yi)等冷(leng)卻了(le)，再蒸一(yi)會兒。

　　7、 蛋(dan)糕(gao)出爐了之后，你就可以給她做一些(xie)裝飾了，奶油、芥(jie)末、肉松、煉(lian)奶、果(guo)醬、水果(guo)等等。

　　看完我給大家介紹的壓力鍋(guo)怎么用，大家心(xin)里都(dou)非常有(you)數了吧，不知道(dao)對于采購壓力鍋(guo)的您有(you)沒有(you)一些幫助。更多裝修信(xin)息，盡在一起裝修網，歡迎(ying)你常回家看看。