隨著社會的進步，人們生活水平的提高，我們對于生活的需求也就變得多了起來。很多朋友開始喜歡在家中做蛋糕，其實做蛋糕不一定要有烤箱才可以做出來，只要你家里有個壓力鍋，做個蛋糕就(jiu)不是問題了(le)。那么用壓力鍋怎么做蛋糕呢?下面(mian)一起裝修網小編(bian)就(jiu)為(wei)大家(jia)介(jie)紹(shao)一下。

家用壓力鍋做蛋糕的(de)方法介(jie)紹

電壓力鍋蛋糕制作方法一　

1、 蛋黃、蛋清分離，分別(bie)放(fang)進兩(liang)個無(wu)油無(wu)水的大盆里(li);沖牛(niu)奶，四(si)勺奶粉(fen)125ml水。最好用液體奶，我(wo)是因(yin)為沒有，所以用奶粉(fen)代(dai)替。

2、 處理蛋黃：蛋黃壓碎，放(fang)入(ru)三分之一白糖，牛奶(nai)、25g煉乳，植(zhi)物油(you)，攪拌均勻，糖融化(hua)。篩(shai)入(ru)面粉和玉米(mi)淀粉。注意攪拌的(de)時候(hou)不要(yao)畫圈(quan)，要(yao)上下左右翻(fan)。

3、 打(da)(da)(da)發(fa)蛋白。這是個力氣(qi)活，如果(guo)(guo)有(you)電動(dong)打(da)(da)(da)蛋器最(zui)好了，如果(guo)(guo)沒(mei)有(you)，用手(shou)動(dong)打(da)(da)(da)蛋器也(ye)可(ke)以，會(hui)很累。如果(guo)(guo)沒(mei)有(you)手(shou)動(dong)打(da)(da)(da)蛋器，拿三四根(gen)筷子(zi)分開來打(da)(da)(da)也(ye)可(ke)以。先打(da)(da)(da)到有(you)粗泡放入(ru)剩下的三分之一糖。

4、 打到泡(pao)沫細膩放入剩下的(de)一半糖。

5、 打到有(you)紋路了放入剩(sheng)下所有(you)的糖。

6、 奶油打到(dao)什么程度就可(ke)以(yi)了(le)呢?到(dao)挑起一(yi)塊蛋白拉出一(yi)個尖尖的(de)三(san)角(jiao)，并且(qie)三(san)角(jiao)的(de)尖保持直立不彎曲(qu)就好了(le)。盆(pen)子豎起來了(le)，也不會滑(hua)動。

7、 放一半(ban)蛋(dan)(dan)白(bai)到(dao)蛋(dan)(dan)黃糊中，拌勻后再放另(ling)一半(ban)，然后攪拌均勻。注意攪拌的時候上下(xia)左右(you)不能轉圈，不要把蛋(dan)(dan)白(bai)沫壓掉了。

8、 按蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)鍵。保溫后取(qu)出(chu)來。拿牙(ya)簽(qian)插進(jin)(jin)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)里，帶出(chu)來的蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)末是(shi)濕濕的，牙(ya)簽(qian)也(ye)濕濕的，輕(qing)輕(qing)觸摸蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)表面也(ye)是(shi)濕潤的，而且(qie)很軟，不成形說明沒(mei)做(zuo)好，可以把(ba)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)輕(qing)輕(qing)翻過來再放進(jin)(jin)鍋里加熱15分(fen)鐘。如果牙(ya)簽(qian)是(shi)干的，說明做(zuo)好了，倒扣(kou)出(chu)來就(jiu)可以美美的享用美食了!

高壓力鍋蛋糕制作方法二

1、 先準備兩個大碗，將雞蛋(dan)的蛋(dan)清和(he)蛋(dan)黃分開。然后分別放在兩個無水(shui)的干凈的大碗里。

2、 適量的白(bai)糖加(jia)入到蛋黃中(白(bai)糖量根據自己的口(kou)味(wei)定)，攪拌均(jun)勻，然后加(jia)入半(ban)盒(he)牛(niu)奶(nai)，再(zai)攪拌均(jun)勻。之后就可以加(jia)入面粉了(le)，攪拌成略稠的蛋糊就可以了(le)。(如果不小心沒有掌握好(hao)量，稠了(le)就加(jia)牛(niu)奶(nai)，稀了(le)一點(dian)就多加(jia)點(dian)面粉)

3、 然后(hou)來(lai)弄蛋白(bai)，放入一(yi)些白(bai)砂糖和鹽，然后(hou)攪拌均勻，知(zhi)道打發成(cheng)硬性泡沫(碗倒扣蛋白(bai)不會掉下(xia)來(lai)，這一(yi)步是蛋糕(gao)能(neng)(neng)不能(neng)(neng)發起來(lai)的關鍵(jian))

4、 將弄(nong)好的蛋(dan)白(bai)分(fen)兩次(ci)攪拌在蛋(dan)黃糊里面(mian)，上下翻拌依稀之后，再加入剩下的蛋(dan)白(bai)翻拌均(jun)勻，如果(guo)有氣泡的話，可(ke)以用牙簽刺破(po)。

5、 然后就是預熱高壓鍋，然后在高壓鍋中抹上薄(bo)薄(bo)的一層花生油(you)，將蛋(dan)糕糊(hu)緩緩倒入鍋中，用(yong)湯匙抹平。

6、 在蒸的過程中，火(huo)候自(zi)然(ran)是不要太(tai)猛(meng)。然(ran)后就是最好(hao)不要將(jiang)蓋(gai)子蓋(gai)了。因為分次弄能夠(gou)更(geng)好(hao)的掌(zhang)控(kong)蛋(dan)糕(gao)。(掌(zhang)控(kong)火(huo)候是最重要的)，如果牙簽能夠(gou)很順利的拔出蛋(dan)糕(gao)，就說明蛋(dan)糕(gao)已經做(zuo)好(hao)了。如果你覺得表面不夠(gou)好(hao)看呢?可以等(deng)冷卻了，再蒸一會兒。

7、 蛋糕出爐(lu)了之后，你就可以給她做一(yi)些裝飾了，奶油、芥末、肉(rou)松、煉奶、果醬、水果等等。

家用(yong)壓力鍋做(zuo)蛋糕的方(fang)法介紹

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