電磁爐又名電磁灶，是現代廚房革命的產物，它無需明火或傳導式加熱而讓熱直接在鍋底產生，因此熱效率得到了極大的提高。在加熱過程中沒有明火，因此安全、衛生。大家了解電磁爐的特點和適用器皿嗎？下面就和一起裝修網的小編來看看吧。

特點

1、電(dian)磁爐系(xi)利用(yong)線圈盤(pan)在控制電(dian)路(lu)的(de)作用(yong)下(xia)產(chan)(chan)生(sheng)高頻(pin)（20~25KHZ）之交變(bian)磁場，經(jing)過導磁性（鐵質）鍋具(ju)產(chan)(chan)生(sheng)大量密(mi)集渦流(liu),兼有感應電(dian)流(liu)轉化(hua)為熱量來加熱食(shi)物，能源效率特高。

2、務必使用鐵質、特殊不銹鋼或鐵烤琺瑯之平底(di)鍋具，且其鍋底(di)直徑以12~26厘米為(wei)宜。

3、電磁(ci)爐(lu)附有溫度控制器，可防過(guo)熱(re)，省電又安(an)全(quan)。

電磁(ci)爐(lu)特點(dian) 電磁(ci)爐(lu)適用器皿

適用器皿

并非(fei)(fei)只(zhi)有鐵(tie)磁(ci)性(xing)金(jin)屬器皿(min)可以(yi)利用交(jiao)流磁(ci)場加熱，但只(zhi)有鐵(tie)磁(ci)性(xing)金(jin)屬器皿(min)情(qing)況下能量轉換效率足(zu)(zu)(zu)夠高，所產生的(de)(de)熱力(li)、溫度(du)足(zu)(zu)(zu)以(yi)作煮食用。因(yin)為鐵(tie)磁(ci)性(xing)金(jin)屬器皿(min)的(de)(de)磁(ci)導率較高，有較淺的(de)(de)趨(qu)膚深度(du)，在交(jiao)流下因(yin)為趨(qu)膚效應，可以(yi)讓高頻電流流過的(de)(de)橫切面積減少(shao)，等效電阻較大，有利于依(yi)靠渦流加熱。若用非(fei)(fei)鐵(tie)磁(ci)性(xing)金(jin)屬器皿(min)的(de)(de)話(hua)效率會低(di)至不足(zu)(zu)(zu)作煮食用途(tu)。

所謂“鐵磁性金屬”是指可以磁化的金屬，簡單來說就是可以被磁石所吸引的金屬，主要的金屬有鐵、鈷、鎳。一般鋼或鐵制的器皿就可以。日常生活中，絕大部份的不銹鋼也適用于電磁爐，傳統的陶瓷瓦煲(bao)(bao)并不適用(yong)，有一些電(dian)磁(ci)爐專用(yong)的(de)瓦煲(bao)(bao)，內藏鐵磁(ci)性金屬(shu)，使之可(ke)用(yong)于電(dian)磁(ci)爐。搪(tang)瓷器皿是由鐵器皿外(wai)包搪(tang)瓷而成，因此可(ke)用(yong)于電(dian)磁(ci)爐。

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